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      春節收到的海參 你會吃嗎?

      發布時間:2022-02-18

            春節收到海參了嗎?收到什么類型的海參?你會吃海參嗎?今天就來分享一下,如何辨別海參好壞;各種類別的海參怎么發制;海參有哪些經典吃法以及吃海參的禁忌。

      吃海參1.png

      攻略一:辨別海參好壞

           選海參的第一個標準,首選北方地區威?;虼筮B的四排刺參,即黃渤海交界,以及渤海灣這一塊所產的海參。如何辨別好壞?

      吃海參2.png

      【外形】北方所產的四排刺參體型呈紡錐形,即中間粗兩頭細;

      【背刺】好的海參背刺堅挺有力,用手使勁按壓也無法折彎;

      【顏色】正經的海參多為灰褐色或深褐色,而顏色烏黑的大多不是正經海參;

      【表皮】好的海參表皮紋理、星點清晰可見,添加了鹽和其他成分的海參外表有一層灰白色結晶;

      【肉質】好的海參肉壁肥厚,海參內筋保留完好,差的海參肉質薄,內筋發黑或有脫落。

      吃海參3.jpg

            如果說您確實不具備辨別海參的能力,我教給大家一個最好的方法,要相信正規的海參品牌和可追溯的質量認證報告。

            以好當家為例,每一批次的海參產品都帶有可追溯查詢的身份編碼,從2008年至今已連續13年獲得有機食品認證,所以好當家的海參您根本就不用擔心安全方面的問題。

      吃海參4.png

      攻略二:各類海參的吃法

            海參發泡比較復雜,需要經過三煮三泡。今天小編就手把手的教您各種海參的發制方法,讓您在家中也能發制出個大飽滿、勁道肥厚的海參。

            以好當家為例,有如下幾種海參:

      吃海參5.png

      干海參

      發制步驟:

      【浸泡】將干海參稍稍沖洗,放入無油干凈的容器中,倒入足量的純凈水浸泡48小時以上,中途12小時換一次水,泡至海參捏起來不再有硬芯。注意,期間海參不能碰到油或者其他化學品;

      【清洗】順著海參底部的小孔剪開整個腹部,去掉頭部的沙嘴,然后整個清洗干凈。注意千萬不要去除海參體內的白筋,因為白筋是海參中最具營養的部位;

      【煮制】將清理好的海參放入無油的鍋中,倒入足量的純凈水煮開后,轉小火開蓋煮30分鐘左右。

      【燜制】海參煮好關火后,蓋鍋蓋燜至自然涼透;

      【泡發】將燜透的海參繼續放入無油的容器中,倒入足量的純凈水,蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷藏。發制2-3天即可食用。其中要12小時換一次純凈水。

      水發過程中,要注意容器大小和海參數量比例,切記密度過大,純凈水最好沒過海參5厘米以上。

      吃海參6.png

      藍血貴族凈制淡干海參

      發制步驟:

      【浸泡脫鹽】將干海參稍稍沖洗,放入無油干凈的容器中,浸泡48小時以上,泡至海參捏起來不再有硬芯;

      【清洗】藍血貴族系列淡干海參采用360凈制工藝,已去除海參沙嘴等無法食用部位,只需簡單清洗即可;

      【煮制】將清理好的海參放入無油的鍋中,倒入足量的純凈水煮開后,轉小火開蓋煮30分鐘左右。

      【燜制】海參煮好關火后,蓋鍋蓋燜至自然涼透;

      【泡發】將燜透的海參繼續放入無油的容器中,倒入足量的純凈水,蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷藏。發制2-3天即可食用。

      吃海參7.png

      鹽漬海參

      發制步驟:

      【浸泡脫鹽】將鹽漬海參反復清洗洗凈,放入容器中浸泡24小時;

      【清洗】順著海參底部的小孔剪開整個腹部,去掉頭部的沙嘴,然后整個清洗干凈;

      【煮制】將清理好的海參放入無油的鍋中,倒入足量的純凈水煮開后,轉小火開蓋煮40-50分鐘。

      【燜制】海參煮好關火后,蓋鍋蓋燜至自然涼透;

      【泡發】將燜透的海參繼續放入無油的容器中,倒入足量的純凈水,蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷藏。發制2-3天即可食用。

      吃海參8.png

      隨時發海參

      好當家隨時發海參食用較為便捷,開水泡發8-12小時即可食用。

      發制步驟:

      【燜制】將隨時發海參放入保溫杯中,倒入沸水;

      【泡發】蓋緊杯蓋,泡發8-12小時后即可直接食用。

      吃海參9.jpg

      冷凍即食海參

      【化凍即食】將海參從冰箱內取出,待海參自然化凍或溫水化凍后,即可直接食用。

      吃海參10.png

      攻略三:海參的經典吃法

            我們吃海參要的就是海參的營養,要想更大程度地保留海參的營養價值,有兩種經典的吃法。

            海參小米粥:先把米粥熬好,然后把切段的海參放進粥里,可以根據個人口味加入少量的鹽和胡椒粉,再加入少許的姜絲,接著熬5分鐘之后就可以出鍋。這種做法即保留了海參的營養,加入姜絲更有暖胃的作用,海參柔軟容易消化吸收,非常適合體弱虛寒的老年人、產后虛弱的產婦或者手術后需要進補的人群。

            蘸食:可以用即食海參,蘸蜂蜜或海鮮醬油,也可以和牛奶同食,常年食用強身健體,此種吃法在沿海地區較為普遍。

      攻略四:吃海參的禁忌

            不能與海參同食的食物有:醋、甘草、柿子、石榴、山楂、橘子、葡萄。這些食物中的酸性物質和鞣酸會和海參中的蛋白質產生反應,造成海參蛋白質的凝固緊縮,非常不利于我們人體的吸收,嚴重的話還會造成消化不良,所以大家一定要謹記,不然你的海參就白吃了。

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